#59 Ethiopia Guji Sidamo Kyoho Magic
◆Origin : Ethiopia, Oromia
◆Region : Guji, Sidamo
◆Farm : Smallholder Farmers
◆Altitude : 1,500 - 1,700m
◆Varietal : Ethiopian Heirloom
◆Harvest : 2024-2025
◆Process : Wine Yeast Fermentation
◆Cert, : N/A
◆Remark : G2
◆Cup Characteristics : Kyoho Grap, Yokurt, Candy, fruit acidity, Medium body, Clean & long aftertaste 
◆Recommendation : High Roast, City Roast
 
苦み Bitter 2
酸味 Acidity 3
香り Aroma 4
コク Body 3
甘さ Sweet 4

จำนวนจำกัด สต็อกจำกัด!
ขอนำเสนอขั้นตอนใหม่ที่ได้รับความสนใจ: การหมักแบบไร้ออกซิเจน (Anaerobic Fermentation) ซึ่งในครั้งนี้เราขอนำเสนอเมล็ดกาแฟที่หมักด้วยยีสต์ไวน์ที่ใช้ในการผลิตไวน์ผ่านกระบวนการ "การหมักด้วยยีสต์ไวน์" (WYFM) กระบวนการนี้มีลักษณะคล้ายกับกาแฟที่ infused แต่สามารถผลิตเมล็ดกาแฟที่มีรสชาติแตกต่างด้วยรสขององุ่นมัสกัตและไวน์อย่างชัดเจน เราขอแนะนำให้คั่วในระดับกลาง ( City Roast ) หรือ ระดับอ่อน ( High Roast ) เพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมสดใหม่ และรสชาติที่หลากหลายอย่างเต็มที่
 
少量入荷・数量限定！
新しいプロセス(生産処理方法)として注目されるアナエロビックファーメンテーション(嫌気性醗酵)。その中でも珍しい、ワインを作る時に使用するワイン酵母(Yeast)を使って発酵させるプロセス"Wine Yeast Fermentation" / ワイン・イースト・ファーメンテーション(WYFM)で精製されたコーヒー豆です。インフューズドコーヒー / Infused Coffeeとの線引きが難しいプロセスですが、ユニークな豆であり、ハッキリとした巨峰、ワインフレーバーをお楽しみいただけます。香りが強く爽やかで芳醇なフレーバーを楽しめる浅煎り・中煎りがおすすめです。
 
Limited quantity, limited stock!
Introducing a new process that has been gaining attention: Anaerobic Fermentation. Among this, we present a unique coffee bean that has been fermented using wine yeast, typically used in wine production, through the "Wine Yeast Fermentation" (WYFM) process. This process is hard to distinguish from infused coffee, but it produces a distinctive bean with a clear flavor of muscat grapes and wine. We recommend a light to medium roast to fully enjoy its strong, fresh aroma and rich flavor profile.

📍Please be noted📍
✅ราคาคิดจากน้ำหนักเมล็ดกาแฟก่อนคั่ว, หลังคั่วน้ำหนักจะลดลง 10%-20%
✅表示容量は焙煎前の生豆の重さです。焙煎時の水分の蒸発により10%-20%目減りします。
✅net weight of GB. when roasted, beans moisture evaporates to reduce weight about 10%-20%